José Luis Córdova Frunz

José Luis Córdova Frunz es ingeniero químico licenciado por el Instituto Politécnico Nacional y cursó el posgrado en el Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados del mismo IPN. Ha participado en diversas actividades que relacionan la química con otras disciplinas, como un curso de físicoquímica de la madera en la Escuela de Restauración Castillo Negrete, y desarrollo de proyectos en el Instituto de Investigaciones Antropológicas y el Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades. Es director de la revista Contactos, de la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, y ha publicado cuatro libros y más de cincuenta artículos sobre temas diversos.
Fondo de Cultura Económica ha publicado La química y la cocina (1990, 2013).